253. Resep Mie Kuah

Bahan :

• 1 bungkus mie telur
• 10 butir bakso, diiris tipis
• 300 gr daging ayam rebus (kaldu 1 liter)
• 3 butir telur ayam
• 100 gr udang kupas
• Kol secukupnya
• Sawi secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu :

• 4½ siaung bawang putih, haluskan
• 1½ sdt garam halus
• 1½ sdt penyedap rasa
• 1½ sdt lada putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih halus sampai harum.
2. Masukkan air kaldu ayam, telur, daging ayam yang telah dipotong-potong, bakso, udang dan kecap manis.
3. Masak sampai mendidih, lalu masukkan penyedap rasa dan lada putih.
4. Masukkan mie telur dan semua sayuran, masak sampai matang.
5. Taburi bawang goreng dan mie kuah siap dihidangkan

252. Bihun Siram Seafood Seroja

Bumbu kaldu :

• 1200 ml air kaldu udang/ayam
• 15 ml kecap ikan
• 5 gr garam
• 5 gr gula
•  Bubuk lada secukupnya

 Bahan masakan :

• Bihun yang telah direbus dengan air mendidih selama 2-3 menit lalu tiriskan
• 300 gr udang segar
• 8 butir bakso ikan
• 30 siung bawang putih dipotong halus
• 10 ml kecap asin
• 50 gr tepung sagu, dilarutkan kedalam 100ml air
• Sayuran caisim secukupnya
• Tauge secukupnya
• Daun bawang secukupnya

Cara membuat bihun  siram seafood :

1. Tumis bawang putih halus hingga menguning
2. Masukkan telur, kemudian aduk rata
3. Masukkan bihun yang sudah matang
4. Masukkan bumbu kaldu sebanyak 100 ml
5. Tambahkan kecap asin dan lada
6. Tambahkan tauge secukupnya
7. Aduk merata hingga kering
8. Sajikan bihun yang sudah digoreng kepiring
9. Cara membuat kuah siram :
10. Tumis bawang putih halus hingga menguning
11. Masukkan sayuran caisim
12. Masukkan udang dan bakso ikan, tumis hingga matang
13. Masukkan bumbu kaldu sebanyak 1000 ml
14. Aduk hingga mendidih
15. Masukkan adukan air sagu secukupnya
16. Aduk hingga kental dan merata
17. Siramkan kuah kental ke bihun yang sudah masak
18. Sajikan selagi hangat
19. Untuk ± 3-4 porsi

251. Sate Sosis Mie

Bahan I :

• 1 keping mie telur (mie keriting)
• 10 sosis sapi sedang, goreng dengan 500 ml minyak
•  2 sdm gula jawa, yang dihancurkan
• 1 sdt kecap asin
• Garam secukupnya
• Lada halus secukupnya

Bahan II adonan goreng (diaduk):

• 100 gr maizena
• 80 gr tepung terigu
• Air dingin secukupnya
• 1 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Saus :

• 100 gr kacang tanah, goreng
• 50 gr bawang putih, kupas rajang lalu sangrai sampai kecokelatan
• Garam secukupnya lada secukupnya
• 150 ml kecap manis

Cara membuat :

1. Rebus mi dalam air mendidih sampai matang, tiriskan.
2. Campur semua bahan untuk saus kecuali kecap manis lalu blender dengan sedikit air sampai halus.
3. Tusuk sosis dengan tusuk sate lalu lilit mie mengililingi sosis, balurkan dengan gula jawa yang telah dicampur dengan kecap asin
4. Celupkan sosis mie kedalam adonan goreng, lalu goreng dalam minyak sangat panas. Pastikan minyak dalam jumlah banyak sampai seluruh sosis tenggelam, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Nikmat disajikan panas.