145. Koeningsberg Meat Balls


 Bahan :
  • ¾ kg daging
  • 4 potong ikan besar (dapat dipakai ikan kakap atau ikan tengiri kira-kira ¼ kg)
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt bumbu penyedap
  • ½ sdt merica
  • 1-2 roti tawar
  • 1 sdm bawang merah goreng kering
  • Untuk merebus meat balls :
  • 3 cangkir air
  • 2 sdm bawang, iris-iris halus
  • 1 lbr daun salam
  • 2 butir merica
  • ½ sdt garam

Untuk kuahnya :
  • 2 cangkir air perebu meat balls
  • 2 sdm air jeruk sitrun

Cara membuat :
  1. Daging setelah dicuci dibersihkan dari urat-uratnya, potong tipis-tipis lalu cincang yang halus sekali. Ikan di ambil dagingnya lalu dihaluskan dengan ulekan. Campur daging cincang ini dengan ikan yang telah dihaluskan, bubuhi telur yang telah di kocok, bumbu-bumbu dan roti yang telah direndam susu. Aduk-aduk sampai rata, lalu pulungi bulat-bulat besarnya sebesar kue onde-onde.
  2. Didihkan 3 cangkir air, lalu masukkan bahan-bahan untuk merebus meat balls. Masak kira-kira 20 menit dengan api sedang sampai meat balls matang betul, lalu angkat. Meat balls tiriskan, lalu air rebusannya disaring.
  3. Kuahnya : Panaskan 2 sendok mentega, lalu masukkan 2 sendok makan tepung terigu, aduk-aduk sebentar, lalu angkat wajan dari api, baru tuangi 2 cangkir air perebus yang telah disaring. Aduk-aduk lalu bubuhi 2 sendok air jeruk sitrun. Didihkan, lalu masukkan meat ball, aduk-aduk sebentar lalu angkat. Di sajikan dengan buttered noodles (semacam pasta yang telah direbus dan dibubuhi mentega). 


Share this

Related Posts

Previous
Next Post »