Untuk Meat Ballsnya :
Bahan :
- ¼ kg daging sapi, cincang
- ¼ kg daging ayam, cincang
- 1 ptg roti tawar
- 1 butir telur ayam, dikocok
- 2 sdm peterseli, iris halus
- ½ sdt bumbu penyedap
- Sedikit merica
- Garam secukupnya
- 25 gr keju, parut
- 2 sdm tepung terigu
- ¼ kg spaghetti atau macaroni, keju parutan, daun selada
Untuk kuahnya : Saus Tomat
Bahan :
- 3 sdm mentega
- ½ cangkir bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, memarkan, iris halus
- 2 cangkir perasan tomat (tomat yang merah direbus, peras, lalu saring)
- ½ cup pasta tomat
- Garam
- Merica
- Bumbu penyedap sedikit gula
- ½ sdt oregano (bumbu masakan italia, dapat dibeli di pasar swalayan)
Cara membuat saus tomat :
- 2 macam bawang ditumis dengan mentega sampai ½ matang, lalu masukkan perasan tomat dan bumbu-bumbu berikutnya. Masak kira-kira ¼ jam lamanya lalu angkat.
Meat Balls :
- Sebaiknya memakai roti yang sudah disimpan 2-3 hari, remas-remas supaya menjadi butiran-butiran kecil kira-kira sebayak 1 cangkir.
- Bahan-bahan untuk Meat Balls : kecuali tepung terigu semua diaduk menjadi satu sehingga menjadi adonan yang dapai dipulung. Pulungi bulat-bulat kira-kira sebesar bola pingpong, guling-gulungkan ditepung terigu, lalu goreng. Panaskan di wajan 2-3 sendok makan mentega. Masukkan meat balls nya, wajan kadang-kadang digoyang-goyangkan supaya meat balls tetap bulat. Digoreng dengan api sedang sampai meat balls berwarna cokelat kemerahan.
- Sisa mentega diangkat, lalu kuahnya dituangkan ke meat ball. Tutup wajannya, didihkan lalu kecilkan apinya, masak terus kira-kira ¼ jam lagi, lalu angkat.
- Cara merebus spaghetti : Didihkan kira-kira 1½ liter air, bubuhi sedikit garam, masukkan spaghetti sedikit demi sedikit, supaya airnya terus mendidih. Jika dimasukkan sekaligus, airnya berhenti mendidih, lalu spaghetti madah melekat di bawah panci. Masak kira-kira ¼ jam lamanya, tiriskan lalu siram air dingin supaya tidak melekat satu sama lain.
- Menyajikannya : Sediakan piring panjang, taruh spaghetti di piring, atasnya ditaruh meat ball, lalu kuah disiramkan diatas meat ball. Taburi keju parutan, daun selada disajikan tersendiri di mangkuk atau dipiring.
- Untuk ±5 porsi
EmoticonEmoticon