129. Spaghetti With Meat Balls


Untuk Meat Ballsnya :
Bahan :
  • ¼ kg daging sapi, cincang
  • ¼ kg daging ayam, cincang
  • 1 ptg roti tawar
  • 1 butir telur ayam, dikocok
  • 2 sdm peterseli, iris halus
  • ½ sdt bumbu penyedap
  • Sedikit merica
  • Garam secukupnya
  • 25 gr keju, parut
  • 2 sdm tepung terigu
  • ¼ kg spaghetti atau macaroni, keju parutan, daun selada

Untuk kuahnya : Saus Tomat
Bahan :
  • 3 sdm mentega
  • ½ cangkir bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, memarkan, iris halus
  • 2 cangkir perasan tomat (tomat yang merah direbus, peras, lalu saring)
  • ½ cup pasta tomat
  • Garam
  • Merica
  • Bumbu penyedap sedikit gula
  • ½ sdt oregano (bumbu masakan italia, dapat dibeli di pasar swalayan)

Cara membuat saus tomat :
  • 2 macam bawang ditumis dengan mentega sampai ½ matang, lalu masukkan perasan tomat dan bumbu-bumbu berikutnya. Masak kira-kira ¼ jam lamanya lalu angkat.

Meat Balls :
  1. Sebaiknya memakai roti yang sudah disimpan 2-3 hari, remas-remas supaya menjadi butiran-butiran kecil kira-kira sebayak 1 cangkir.
  2. Bahan-bahan untuk Meat Balls : kecuali tepung terigu semua diaduk menjadi satu sehingga menjadi adonan yang dapai dipulung. Pulungi bulat-bulat kira-kira sebesar bola pingpong, guling-gulungkan ditepung terigu, lalu goreng. Panaskan di wajan 2-3 sendok makan mentega. Masukkan meat balls nya, wajan kadang-kadang digoyang-goyangkan supaya meat balls tetap bulat. Digoreng dengan api sedang sampai meat balls berwarna cokelat kemerahan.
  3. Sisa mentega diangkat, lalu kuahnya dituangkan ke meat ball. Tutup wajannya, didihkan lalu kecilkan apinya, masak terus kira-kira ¼ jam lagi, lalu angkat.
  4. Cara merebus spaghetti : Didihkan kira-kira 1½ liter air, bubuhi sedikit garam, masukkan spaghetti sedikit demi sedikit, supaya airnya terus mendidih. Jika dimasukkan sekaligus, airnya berhenti mendidih, lalu spaghetti madah melekat di bawah panci. Masak kira-kira ¼ jam lamanya, tiriskan lalu siram air dingin supaya tidak melekat satu sama lain.
  5. Menyajikannya : Sediakan piring panjang, taruh spaghetti di piring, atasnya ditaruh meat ball, lalu kuah disiramkan diatas meat ball. Taburi keju parutan, daun selada disajikan tersendiri di mangkuk atau dipiring.
  6. Untuk ±5 porsi


Share this

Related Posts

Previous
Next Post »