14. KUE TALAM HIJAU


Bahan :
·         4 gelas tepung beras
·         1 gelas tepung kanji
·         5 cangkir santan cair
·         100 gr gula jawa
·         Gula pasir semanisnya (selera)
·         Sedikit garam
·         Daun suji secukupnya
·         Sedikit kapur sirih
Untuk atasnya :
·         1 gelas santan kental 
·         Sedikit garam
·         1 sdm penuh tepung kaji
·         2 sdm penuh tepung beras
Cara membuat bagian atas :
·         2 macam tepung dan garam dicampur  menjadi satu, lalu tuang santan kentalnya sambil diaduk-aduk sampai rata.
Cara membuat bagian bawah :
1.       Daun suji dicuci bersih, lalu ditumbuk halus, tuang santan cair kedalam tumbukan tersebut sambil diremas-remas, bubuhi kira-kira 1 sdt kapur sirih, lalu saring.
2.       Dua macam tepung dicampur menjadi satu, tuangi santan hijau hangat-hangat kuku sampai adonan cukup lemas untuk di pulung, lalu uleni. Bubuhi gula jawa yang sudah direbus dengan sedikit santan cair dan gula pasir semanisnya, sedikit garam, lalu cairkan dengan sisa santan hijau.
3.       Ambil cetakan kue talam (berbentuk cangkir kecil-kecil), panaskan dilangseng, lalu isi kira-kira ¾ bagian dengan adonan tersebut. Kukus sampai matang, lalu atasnya tuangi sesendok dengan adonan santan kental. Kukus lagi sampai matang.
4.       Selamat mencoba  


Share this

Related Posts

Previous
Next Post »